a
Blog

Mrkváčik

Podľa Lenky
DSCF7631

Mrkváčik je taký milý koláčik, ktorý som vymyslela, keď som chcela zužitkovať mrkvovú dužinu (dreň) z odšťavovania. Viete ako to je. Človek sa snaží, pije čerstvé džúsy, mrkvy, zázvory a potom neodolá a večer zje za plech mrkváčika. Tak či tak, recept je to revolučný, keďže pečieme nielen zo zásob ale aj zo zvyškov. Toto zvyšuje nie len našu hodnotu ale aj atraktivitu a lajky, nakoľko fotku môžete hrdo oheštegovať ako #zerowaste alebo #dnesjemzdravo

DSCF7594

Na malý plech (20x20cm) budeme potrebovať

  • 160g mrkvovej drene alebo odšťavenej nastrúhanej mrkvy
  • 1 vajce
  • 30ml olivového oleja
  • 50g kokosového cukru
  • 120g bieleho jogurtu
  • 50-100ml mlieka
  • 50g pohánkovej múky
  • 40g špaldovej múky
  • 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
  • štipka škorice, sušeného zázvoru, korenia do perníka a soli

Poleva

  • 100g smotanového syra
  • 100g kyslej smotany
  • lyžica medu
  • kôra z citróna
DSCF7619 2

Najprv si navážime koľko máme mrkvovej dužiny a tomu proporčne prispôsobíme
množstvo ostatných ingrediencií. Vyšľaháme si vajce s cukrom a olejom dopenista.
Primiešame jogurt, mlieko a mrkvovú dreň. Prisypeme múky, sódu, koreniny (tými
nešetríme) a soľ a poriadne premiešame kým je celé cesto pekne hladké. Ak je cesto
príliš husté, prilejeme viac mlieka. Cesto môžeme ochutnať ale nejesť za surova. Cesto
vylejeme do nepriľnavého alebo maslom vymasteného plechu (alebo košíkov na muffiny)
a pečieme na 180 °C približne 20-25 minút. Trúbu neotvárame, trénujeme výdrž. Po
vychladnutí na koláč natrieme smotanovú plnku ktorú sme si pripravili vymiešaním
všetkých ingrediencií. Pokrájame, pofotíme a zjeme.

Viac inšpirácie na (nielen) rýchle a chutné dezerty nájdeš na profile @wandering_senses

Lenka

New Yorkská kuchárka z Michaloviec

Milovníčka chutných receptov, z ktorých sa (ne)priberá