a
Blog

Korona guláš — vegán, či nevegán

podľa Lukáša

gulas3

Napriek tomu, že som pravý oravský mäsožravec, obrátim sa aj k bezmäsitým jedlám (rozumej, donútila ma frajerka). Nasledujúci recept je veľmi jednoduchý a časovo nenáročný, môžete mať ľavé obe ruky, dokonca aj nohy. Pre pasívnych vegánov sa dá toto jedlo alternovať aj s kuracími dolnými stehnami.

Zišlo by sa mať

  • 1x cibuľa 
  • 1x stredne veľký sladký zemiak 
  • 1x čerstvá paprika (ja som mal červenú, ale tak vám poviem, akú dnes nájdeš v obchode, takú tam dáš)
  • 250g cíceru (najlepšie z dózy, ten nemusíte vopred týždeň namáčať)  
  • 1l vody
  • 2x bobkový list 
  • 6x borievok, aj borovička sa hodí, no do pohárika
  • 21ks celého čierneho korenia
  • soľ
  • mletá rasca
  • majoránka (až úplne nakoniec)  
  • petržlenová vňať (koľko sa vám len podarí ukradnúť susede z balkóna)
  • naberačka lásky
gulas2

Rada — ak máte prázdny sáčok na čaj alebo sitko, ktoré sa dá zatvárať, neváhajte, použite, vyhnete sa milému prekvapeniu a.k.a kto znova dostal cele korenie pod zub.

Ideme na to ? Tak poďme, to dáme! Aj keď to nikomu nebude chutiť. Je korona, zje sa všetko. Začneme s cibuľou, ktorú si nakrájame na kocky. Ani obrovské kúsky nie sú hanba. Opečieme dozlatista, odstavíme z plameňa. Prečo ? Aby nám mletá paprika a pretlak, ktoré nasledne prihodíme nezhoreli. Nemusíme dávať späť na plameň, opraží sa aj v horúcom hrnci. Vložíme polovicu zemiaku na rozvarenie, ktorá slúži na zahustenie. Lebo sme predsa hustí.

gulas1

Teraz je čas na vodu.  A koreninové vrecúško.  Ale zatiaľ iba 500ml, nech začne rýchlo vreť, nemáme toľko času. Poupratujme si po sebe! Pre pokoj v rodine, viem o čom rozprávam. Po 15 minútach pridáme zvyšný zemiak a pokračujeme vo varení ďalších 20 minút. Nakrájanú papriku bez jadierok vložíme do hrnca a varíme ešte 10 minút. Medzitým si opláchneme cícer, pridáme ku zvyšku a dostaneme sa k finále. 

Ja milujem, áno samozrejme svoju priatelku, ale aj petržlenovú vňatku, tak som ju tiež pridal.  

Servírujeme v hlbokých tanieroch, čo s najhlbším dnom, ak máte radi svoje biele veci, odporúčam neobliekať. 

gulas4

Lukáš

Mníchovský šéfkuchár z Oravy

Soľ, granulovaný cesnak a láska